烹饪技巧
1、肉的选择要选择一层瘦一层肥的,这样肉吃起来才肥而不腻。
2、尽量选择黑猪肉,比较香。
3、素鸡是一种豆制品,在豆制品处应该可以看到。此菜的特点是非常吸油。
4、我用的是厚底的锅具,这样可以让肉在锅中煮的时候火力比较均匀,另外选择不沾的锅具,这样肉不容易粘。
5、红烧肉一般是甜而不腻,如果你特别喜欢吃甜的,这个菜的冰糖量可以放到50-70克。盐就不用放了,生抽和老抽已经有盐,另外甜味较重,韩式素鸡价格,所以不用放盐。
工艺提示
1. 制作素鸡,韩式素鸡,千张必须卷紧、捆紧,安阳韩式素鸡,加水煮透,成品软中带硬,质味皆似鸡肉;
2. 因有过油炸制过程,韩式素鸡厂家,需准备花生油500克。
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