素鸡与素肠的烹调有同有异,同者,两者几乎都“轧荤淘”,借荤汤汁之味来丰富自己的味道,尤“借景”之道,“荤菜味入我味,鸡汁素肠*,我亦变荤味”;不同者,素肠入馔基本不用油煎,而素鸡之烹调就必须油煎啦—将素鸡切成不厚不薄的片状,放镬里(以平底不粘锅为好)煎至两面发黄,投凉水里,然后放水烧开,这素鸡就“发酵”开来,再将其放入红烧肉或肋排中文火慢煮,肉味渐次透入发松的素鸡层里,素鸡顿时变得香糯肥鲜,口感比之素肠更胜一筹。
鸡汁素肠整个制作过程不添加任何防腐剂、添加剂等对人体有碍物质,确保产品的口感筋道、味道醇香,并且补充人体所需的钙、铁、磷等营养成分,达到了强筋壮骨、健康饮食的目的。其中钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品,鸡汁素肠招商*,是补充人体骨骼生长的好食品,在配以精心熬制的鸡汁鲜汤,最后经高温杀菌制成的产品。素肠吃法有很多种,把它切成小段,可以烧火锅,鸡汁素肠,可以扣素肠,可以蒸着吃!想怎么吃就怎么吃!
随着人们健康意识的高涨,提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康,对习瑜伽者而言,则是迎合传统瑜伽的素食观,素食的好处很多:益寿延年,根据营养学家研究,素食者比非素食者长命。墨西哥中部的印*安人是原始的素食主义民族,平均寿命较高,令人称羡;瑜伽的圣贤也因素食而享高寿。想怎么吃就怎么吃!素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠,在一些专门出售素食品的地方可以买到。