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在豆制品大家族中有两款是我十分喜欢、经常品味的食品，那就是素鸡和素肠。明明是豆制品、是素食，却称之为荤菜中的“鸡”和“肠”，（一样素菜荤名的还有同为豆制品的“素鸭”和“素火腿”，但以“素鸡”和“素肠”较为普遍）是很能引起食客美好联想的，事实上素鸡和素肠经过烹调加工，确能够接近荤菜之鸡和肠的味道。素肠吃法有很多种，把它切成小段，可以烧火锅，鸡汁素肠招商*，可以扣素肠，可以蒸着吃!想怎么吃就怎么吃!

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