烤麸素肉,宏益食品罐头,烤麸素肉厂

素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。素肉制品具有高蛋白、低脂肪、不含胆固醇等优点，具有较强的吸水性、吸油性。

吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，烤麸素肉厂，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。生麸的制作过程是一种转化的艺术，乃是将麦子磨成麦麸面粉，烤麸素肉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。传言为南朝梁武帝时期所创，梁武帝信佛茹素，面筋、烤麸是对他胃口的。

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